[发明专利]一种榴莲红豆蛋糕及加工方法

摘要

本发明涉及一种榴莲红豆蛋糕及加工方法，按照总量百分比由以下组分制成：鸡蛋30%‑40%、面粉10%‑20%、黄油1%‑5%、牛奶5%‑10%、白砂糖10%‑20%、盐0.1%‑2%、榴莲果肉5%‑10%、红豆1%‑5%、膨松剂0.1%‑0.5%、柠檬汁0.1%‑0.3%、蜂蜜0.1%‑0.5%、乳化剂0.1%‑0.2%、淡奶油5%‑15%、食用油1%‑5%、葵瓜子2%‑4%。本发明的榴莲红豆蛋糕及配方科学合理，在蛋糕中加入了红豆，和榴莲果肉，混合奶油和牛奶等组分制成，浓香四溢，榴莲果肉软糯，蛋糕富有弹性，同时蛋糕表面的葵瓜子烤制后更加酥脆，整体的口感更加分明，令人口齿留香，满足了广大美食爱好者对美食的追求。

主权项

1.一种榴莲红豆蛋糕，其特征在于，按照总量百分比由以下组分制成：鸡蛋30%-40%、面粉10%-20%、黄油1%-5%、牛奶5%-10%、白砂糖10%-20%、盐0.1%-2%、榴莲果肉5%-10%、红豆1%-5%、膨松剂0.1%-0.5%、柠檬汁0.1%-0.3%、蜂蜜0.1%-0.5%、乳化剂0.1%-0.2%、淡奶油5%-15%、食用油1%-5%、葵瓜子2%-4%。/n