[发明专利]一种水果酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201810565798.2 | 申请日： | 2018-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN108783431A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 江苏万能生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 210000 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种水果酵素及其制备方法。所述水果酵素由以下原料和复合微生物发酵制备而成，按重量份计，所述原料包括：苹果8～10份，山楂2～3份，菠萝3～6份，香蕉2～3份，猕猴桃2～5份，青梅2～3份，所述复合微生物为酿酒酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，其添加量为0.04～0.06份。所述水果酵素首先由酿酒酵母菌对所述原料进行初发酵，再由醋酸菌和乳酸菌对初发酵液进行二次发酵。本发明的水果酵素采用多种水果为原料，可以丰富酵素的营养成分，能够有效促进新陈代谢、增强机体免疫，具有良好的营养价值和保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 水果 制备 乳酸菌 复合微生物 酿酒酵母菌 初发酵 醋酸菌 保健功效 二次发酵 机体免疫 新陈代谢 有效促进 山楂 添加量 重量份 猕猴桃 青梅 菠萝 发酵 香蕉 苹果 | ||
【主权项】：
1.一种水果酵素，其特征在于，由以下原料和复合微生物发酵制备而成，按重量份计，所述原料包括：苹果8～10份，山楂2～3份，菠萝3～6份，香蕉2～3份，猕猴桃2～5份，青梅2～3份，所述复合微生物为酿酒酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，所述复合微生物的添加量为0.04～0.06份。
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