[发明专利]一种海藻酵素冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201810566413.4 | 申请日： | 2018-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN108813591A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 范素琴;陈鑫炳;代增英;刘然然;成文生;王晓梅 | 申请（专利权）人： | 青岛明月海藻生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/16;A23L19/00;A23L19/10;A23L29/256 |
| 代理公司： | 青岛智地领创专利代理有限公司 37252 | 代理人： | 张红凤 |
| 地址： | 266400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海藻酵素冻及其制备方法，涉及食品酵素制备技术领域。按照重量份数其包括原料：海藻胶3～10份、海藻酵素2～8份、浓缩果汁20～45份、魔芋粉1～5份、钙剂2～5份、果糖2～10份、酸味剂0.5～2份、维生素C 0.1～1份。其在温度为40～50℃条件下，将海藻胶、海藻酵素、魔芋胶液、果糖、酸味剂、维生素C依次加入到果汁中，混合均匀冷却至30℃，得果味胶液；然后缓慢搅动果味胶液，将钙溶液倒入果味胶液中，搅拌均匀，依次经罐装、静置、成型、灭菌后得成品，即为海藻酵素冻。本发明采用纯天然的海洋多糖及酵素原料，无毒副作用，并且可以热食，减少肠胃刺激，能够有效解决便秘，增强人体免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻酵素 果味 胶液 酵素 维生素C 海藻胶 酸味剂 果糖 制备 制备技术领域 人体免疫力 无毒副作用 肠胃刺激 海洋多糖 魔芋胶液 浓缩果汁 有效解决 重量份数 钙溶液 魔芋粉 便秘 搅动 灭菌 钙剂 罐装 热食 果汁 成型 冷却 | ||
【主权项】：
1.一种海藻酵素冻，其特征在于，按照重量份数其包括下述原料：海藻胶3～10份、海藻酵素2～8份、浓缩果汁20～45份、魔芋粉1～5份、钙剂2～5份、果糖2～10份、酸味剂0.5～2份、维生素C 0.1～1份。
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