[发明专利]香芋果冻在审
| 申请号： | 201810569421.4 | 申请日： | 2018-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN108740904A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 罗云环 | 申请（专利权）人： | 罗云环 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 445400 湖北省恩施土家族苗*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香芋果冻，其由下列重量配比的原料组成：新鲜香芋肉粒10‑15％，西米5‑8%，无子葡萄干5‑8%，木糖醇8‑12％，蜂蜜8‑10％，果冻粉1‑2％，阿斯巴甜适量或0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水。香芋果冻中的香芋营养丰富口感细腻，有一股独特香味，深受大众亲睐，香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，香芋丰富的黏液皂素及多种微量元素同时能增进食欲，帮助消化，是养生保健的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 香芋 果冻 葡萄干 阿斯巴甜 独特香味 口感细腻 免疫机制 山梨酸钾 养生保健 原料组成 增进食欲 重量配比 皂素 微量元素 抵抗力 果冻粉 木糖醇 蜂蜜 聚糖 肉粒 无子 西米 消化 新鲜 疾病 帮助 | ||
【主权项】：
1.一种香芋果冻，其特征在于所述的香芋果冻由下列原料按重量配比组成：新鲜香芋肉粒 10‑15％，西米5‑8%，无子葡萄干5‑8%，木糖醇8‑12％，蜂蜜8‑10％，果冻粉1‑2％，阿斯巴甜适量或0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水；其制作方法是：① 将香芋洗净去皮，切成0.8‑1厘米见方的果粒蒸熟备用；② 将西米放入5‑6倍烧开的水中煮10分钟，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，呈半透明时捞出，煮好的西米用冷水略冲一下然后沥干备用；③ 将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸1分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；④ 加入香芋果粒、无子葡萄干和煮好的西米，加热至100℃后搅拌均匀；⑤ 冷却至40‑50℃加入蜂蜜和阿斯巴甜拌匀，用果冻机制成果冻。
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