[发明专利]一种食品调味酱料的制备方法有效
| 申请号： | 201810579242.9 | 申请日： | 2018-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN108835587B | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 熊善柏;赵思明;胡杨;吴萧杨;周三保 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 赵登高 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品调味品加工技术领域，具体涉及一种食品调味浆料的制备方法，包括将干制香料、生鲜料、酱料进行混合搅拌后再熬制的工序。混合搅拌为干制香料水提后的浸提液与生鲜料、酱料一起磨浆处理。熬制工艺为干制香料水提后的残渣用食用油熬煮炒制后进行油提，过滤后的香料油提液与生鲜料、酱料、干制香料水提液搅拌混合后的物料一同熬制。该方法制备的调味浆料介于酱类调料与汁类调料之间，产品风味物质丰富，口味醇厚，回味持久，且能保证制作的菜品干净、色彩鲜亮、无固体残渣、入味更快。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 调味 酱料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种食品调味酱料的制备方法，包括将干制香料、生鲜料、酱料进行搅拌混合处理后再熬制的工序，其特征在于，所述搅拌混合处理为干制香料水提后的浸提液与生鲜料、酱料一起搅拌混合处理，所述熬制工艺为干制香料水提后的残渣用食用油熬煮炒制后进行油提，过滤后的香料油提液与生鲜料、调料酱、干制香料水提液搅拌混合后的物料一同熬制。
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