[发明专利]一种利用豆渣和豆腐黄浆水制备含有纳豆菌的红曲的方法有效
| 申请号： | 201810580212.X | 申请日： | 2018-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN108719991B | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 郝宁;沈杨婷;冯宇静;郭格格;李涛;刘兆星;欧阳平凯 | 申请（专利权）人： | 南京工业大学 |
| 主分类号： | C12P1/02 | 分类号： | C12P1/02;A23L33/00;A23L33/135;C12P1/04;C12R1/07;C12R1/645 |
| 代理公司： | 南京新慧恒诚知识产权代理有限公司 32424 | 代理人： | 王月霞 |
| 地址： | 211816 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用豆渣和豆腐黄浆水制备含有纳豆菌的红曲的方法，将红曲接种到红曲液态培养基中进行菌种扩培，30‑33℃下培养50~92 h后作为红曲液态种；将纳豆菌接种到纳豆液态培养基中进行菌种扩培，30‑35℃下培养10~60 h后作为纳豆菌液态种；将红曲液态种接种到固体培养基中进行发酵，30‑33℃下培养4‑6天，然后转入18‑25℃下培养10‑20天，灭活处理；将纳豆菌液态种接种到灭活处理后的固体培养基中进行二次发酵，发酵结束后经干燥处理得到含有纳豆菌的红曲；所述红曲液态培养基、纳豆液态培养基和固体培养基中均添加有豆渣和豆腐黄浆水。与传统红曲液态培养和纳豆菌液态培养相比，本发明添加豆腐黄浆水和豆渣的培养基可以有效促进洛伐他丁的产量和纳豆激酶酶活。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 豆渣 豆腐 黄浆水 制备 含有 纳豆菌 红曲 方法 | ||
【主权项】：
1.一种利用豆渣和豆腐黄浆水制备含有纳豆菌的红曲的方法，其特征在于，包括如下步骤：1）将红曲接种到红曲液态培养基中进行菌种扩培，30‑33℃下培养50~92 h后作为红曲液态种；2）将纳豆菌接种到纳豆液态培养基中进行菌种扩培，30‑35℃下培养10~60 h后作为纳豆菌液态种；3）将步骤1）制备的红曲液态种接种到固体培养基中进行发酵，30‑33℃下培养4‑6天，然后转入18‑25℃下培养10‑20天，灭活处理；4）将步骤2）制备的纳豆菌液态种接种到步骤3）灭活处理后的固体培养基中进行二次发酵，发酵结束后经干燥处理得到含有纳豆菌的红曲；所述红曲液态培养基、纳豆液态培养基和固体培养基中均添加有豆渣和豆腐黄浆水。
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