[发明专利]一种壮家艾叶饼的生产方法在审
| 申请号： | 201810586746.3 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN109007555A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 钟秋 | 申请（专利权）人： | 钟秋 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L25/00;A23L29/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙) 45118 | 代理人： | 石本定 |
| 地址： | 545900 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种壮家艾叶饼的生产方法，步骤：（1）采摘艾草芽；（2）清洗艾草芽；（3）大火烧开水，将洗净的艾草芽倒入开水中，开水需浸没过艾草芽，并大火煮15～20分钟；（4）将煮好的艾草芽放入干净的清水中浸泡8～15小时；（5）将浸泡好的艾草芽捞出，挤干水，并打碎艾草芽；（6）将糯米用清水淘洗干净，然后用清水浸泡8～15小时后，沥干水后打粉；（7）将糯米碎粉和艾草芽混合，搓揉成面团；（8）将面团分成若干个小团，将馅料包入小团面中，再采用制饼模将小团面压制成型；（9）将制成型的艾叶饼从模具中取出，放到柚子叶上；（10）将垫有柚子叶的艾叶饼摆在蒸盘中，用柴火大火蒸7～10分钟，即得。本发明得到的艾叶饼色泽鲜艳，美味可口。 | ||
| 搜索关键词： | 艾叶 开水 面团 柚子叶 糯米 团面 浸泡 清水浸泡 清水淘洗 大火煮 馅料包 浸没 柴火 搓揉 放入 挤干 捞出 沥干 碎粉 洗净 蒸盘 制饼 打碎 模具 火烧 清洗 采摘 大火 清水 取出 生产 | ||
【主权项】：
1.一种壮家艾叶饼的生产方法，其特征在于：包括以下制备步骤：（1）每天上午或下午采摘新鲜的艾草芽；（2）将艾草芽利用清水洗干净，捞出备用；（3）大火烧开水，然后将洗净的艾草芽倒入开水中，开水需浸没艾草芽，并大火煮开15～20分钟；（4）将煮好的艾草芽放入干净的清水中浸泡8～15小时；（5）将浸泡好的艾草芽捞出，挤干水，至挤压不滴水即可；并将艾草芽打碎至长度小于5毫米，备用；（6）将糯米用清水淘洗干净，然后用清水浸泡8～15小时后，捞出用竹制编织物装沥干水，最后打成碎粉，备用；（7）将糯米碎粉和打碎后的艾草芽混合，加入适量的糖油，搓揉成面团；（8）将面团分成若干个小团，将馅料包入小团面中，再采用制饼模将小团面压制成型；（9）将制成型的艾叶饼从模具中取出，放到洗干净、新鲜的柚子叶上；（10）将垫有柚子叶的艾叶饼摆在蒸盘中，用大火蒸7～10分钟，即得。
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