[发明专利]一种糟辣椒鲜笋在审
| 申请号： | 201810590836.X | 申请日： | 2018-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN109043415A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 周恒美 | 申请（专利权）人： | 周恒美 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 吴无惧 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糟辣椒鲜笋，它由下列重量份的原料制成：竹笋45～50份、辣椒35～40份、仔姜3～5份、大蒜3～5份、食盐2～4份、冰糖1～2份、味精0.1～0,2份、白酒2～4份；制作方法包括以下步骤：原料准备、烘干处理、原料切制、腌制发酵、称重包装；糟辣椒鲜笋口感和营养成分合理，色泽鲜艳，风味独特，可直接食用，鲜笋不改变营养成分，味道酸辣脆嫩，扩大了鲜笋的食用范围，适合产业化生产，提高竹笋的副加值，对提高农民收入、促进地方经济发展等都具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜笋 糟辣椒 竹笋 地方经济发展 产业化生产 称重包装 烘干处理 农民收入 原料准备 直接食用 重要意义 重量份 腌制 冰糖 切制 酸辣 仔姜 大蒜 味精 白酒 发酵 食盐 辣椒 食用 制作 | ||
【主权项】：
1.一种糟辣椒鲜笋，其特征在于，其原料成分按重量份计为：竹笋45～50份、辣椒35～40份、仔姜3～5份、大蒜3～5份、食盐2～4份、冰糖1～2份、味精0.1～0.2份、白酒2～4份。
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