[发明专利]一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法在审
| 申请号： | 201810593789.4 | 申请日： | 2018-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN109042843A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 郑小林;姚兰英;刘艳;姜天甲;黄琦;蒋镇烨 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23B7/148 | 分类号： | A23B7/148 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法，包括以下步骤：1）选择成熟度一致、无病虫害和机械伤且大小基本相同的猕猴桃果实；2）将挑选好的猕猴桃果实装入包装袋中，利用气调包装机充入60%‑80%的O2和20%‑40%的N2后扎进袋口密封；3）高O2气调包装果实于25±0.5℃的常温条件下进行贮藏。本发明方法能够有效地控制了猕猴桃果实采后酒精异味的产生，延缓了果实采后成熟，提升了果实的风味和品质，具有高效、无毒无副作用等优点，有效延长猕猴桃果实在常温下的贮藏期，提高果实的商品率。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃果实 果实 异味 酒精 气调包装机 有效地控制 常温条件 气调包装 包装袋 常温下 成熟度 机械伤 进袋口 贮藏期 贮藏 装入 病虫害 密封 无毒 延缓 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法，其特征在于包括以下步骤：1）选择成熟度一致、无病虫害和机械伤且大小基本相同的猕猴桃果实；2）将挑选好的猕猴桃果实装入包装袋中，利用气调包装机充入60%‑80%的O2和20%‑40%的N2后扎进袋口密封；3）高氧气调包装果实于25±0.5℃的常温条件下进行贮藏。
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