[发明专利]一种无钾增咸控钠盐及其制备方法在审
| 申请号： | 201810597846.6 | 申请日： | 2018-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN108740962A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 张红宇;陈学德;王丹枫;潘秀云;翟佳佳;周继东 | 申请（专利权）人： | 益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L33/125;A23L33/10;A23L33/16;A23L27/20 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 黄君军 |
| 地址： | 432400 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无钾增咸控钠盐，按重量份计，由如下组分组成：食用氯化钾45～50份，食用氯化钠35～45份，海藻糖1～10份，苹果酸二钠1～10份，葡萄糖酸钠1～15份，L‑丙氨酸0.1～5份；本发明还公开了所述无钾增咸控钠盐的制备方法；该无钾增咸控钠盐避免长期摄入氯化钾，在减少苦味和氯化钠含量的同时，还能保持或者提升盐的咸度以及鲜味，其中，葡萄糖酸钠与苹果酸二钠协同起增咸的作用，I+G、柠檬酸钠可协同起增鲜味的作用，咸度和鲜度都有显著地提高且较食用氯化钠，氯化钠含量减少50％以上，极大减少钠的摄入。 | ||
| 搜索关键词： | 氯化钠 钠盐 鲜味 葡萄糖酸钠 苹果酸 摄入 咸度 制备 食用 协同 氯化钾 食用氯化钾 含量减少 柠檬酸钠 苦味 丙氨酸 海藻糖 重量份 鲜度 | ||
【主权项】：
1.一种无钾增咸控钠盐，其特征在于，按重量份计，包括如下原料组分：食用氯化钠90～95份，海藻糖1～9.5份，柠檬酸钠0.1～1份，葡萄糖酸钠0.1～1份，苹果酸二钠0.1～1份，I+G 0.1～1份。
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