[发明专利]一种含麦芽糖淀粉酶的淀粉改良剂及其应用在审
| 申请号： | 201810627391.8 | 申请日： | 2018-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN108552282A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 杨保强 | 申请（专利权）人： | 苏州汉德瑞生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D2/14;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/22;A21D8/04 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 215129 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种含麦芽糖淀粉酶的淀粉改良剂及其应用，包括酵母粉15~25%，单硬脂酸甘油酯10%~30%，双乙酰酒石酸单甘脂10%~20%，麦芽糖淀粉酶1%~3%，木糖醇酶0.5%~2.5%，半纤维素酶0.3%~2.0%，维生素B1%~5%，维生素C 1%~3%，余量为淀粉。本发明的一种含麦芽糖淀粉酶的淀粉改良剂及其应用，麦芽糖淀粉酶是抗老化的酶制剂，抗腐败，通过将谷草杆菌产的麦芽糖淀粉酶添加到淀粉中，用作淀粉的改良剂，麦芽糖淀粉酶通过高效的酶作用分解淀粉，使面包屑更柔软和弹性，延长保质期；本发明的配方简单，易实现，有很高的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽糖淀粉酶 淀粉 改良剂 单硬脂酸甘油酯 应用 面包屑 半纤维素酶 维生素C 单甘脂 酵母粉 酒石酸 抗腐败 抗老化 酶制剂 木糖醇 双乙酰 保质期 杆菌 谷草 柔软 维生素 配方 分解 | ||
【主权项】：
1.一种含麦芽糖淀粉酶的淀粉改良剂，其特征在于：包括酵母粉15~25%，单硬脂酸甘油酯10%~30%，双乙酰酒石酸单甘脂10%~20%，麦芽糖淀粉酶1%~3%，木糖醇酶0.5%~2.5%，半纤维素酶0.3%~2.0%，维生素B1%~5%，维生素C 1%~3%，余量为淀粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于苏州汉德瑞生物工程有限公司，未经苏州汉德瑞生物工程有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810627391.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种折云吞机构及其装置及其工作方法
- 下一篇：一种复合粗粮面包
