[发明专利]一种高氧处理保存草莓香气的草莓保鲜方法在审
| 申请号： | 201810637004.9 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN108835231A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 李莉;王蕾 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/152 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 黄平英 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高氧处理保存草莓香气的草莓保鲜方法，包括如下步骤：S1、草莓采摘散去田间热；S2、草莓分层放置在隔板上；S3、草莓预冷；S4、迅速充至60‑80％氧气；S5、实时监控气体浓度，并维持氧气浓度在60‑80％；S6、食用前降低氧气浓度和恢复温度至正常状态。本发明利用高氧贮藏草莓，保持草莓香气，维持草莓风味品质。 | ||
| 搜索关键词： | 草莓 高氧 香气 氧气 保鲜 隔板 草莓采摘 草莓风味 分层放置 实时监控 田间热 保存 预冷 贮藏 食用 恢复 | ||
【主权项】：
1.一种高氧处理保存草莓香气的草莓保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、草莓采摘散去田间热；S2、草莓分层放置在隔板上；S3、草莓预冷；S4、迅速充至60‑80％氧气；S5、实时监控气体浓度，并维持氧气浓度在60‑80％；S6、食用前降低氧气浓度和恢复温度至正常状态。
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