[发明专利]一种燕窝水饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810658789.8 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN108991295A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 孙顶丁 | 申请（专利权）人： | 孙顶丁 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/68;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 赵芳 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种燕窝水饮料，以特定重量份的各原料组分制备，改善了只以燕窝和冰糖制备时只有微甜口感的缺陷，加以红枣浓缩液和枸杞浓缩液，使所述燕窝水饮料的味道层次多、口感醇厚且更有质地。本发明的燕窝水饮料的制备方法，根据原料组成确定相应的制备工艺和步骤，使所述燕窝水饮料体系稳定，最大程度保留燕窝风味，调和诸原料的风味口感，且风味调和，口感爽滑、质地醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 燕窝 水饮料 制备 浓缩液 调和 质地 食品技术领域 风味口感 体系稳定 原料组成 制备工艺 重量份 冰糖 红枣 枸杞 保留 | ||
【主权项】：
1.一种燕窝水饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：冰糖60‑80份、燕窝0.08‑0.15份、红枣浓缩液0.8‑1.5份、枸杞浓缩液0.5‑1.2份、果汁稳定剂0.7‑2份、柠檬酸0.3‑0.8份和柠檬酸钠0.1‑0.3份。
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