[发明专利]一种蜂酒制作方法

摘要

本发明公开了一种蜂酒制作方法，包括如下步骤：S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜50‑100份，红枣10‑20份，枸杞10‑20份，杨梅20‑30份，菊花20‑26份，杜仲20‑30份，防风5‑9份，干姜5‑9份，当归8‑16份，桂心2‑5份，纯水120‑240份，糯米50‑100份，生料曲20‑30份；S2）处理制作材料：将红枣10‑20份，枸杞10‑20份和杨梅20‑30份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花20‑26份，杜仲20‑30份，防风5‑9份，干姜5‑9份，当归8‑16份，桂心2‑5份进行除尘并消毒，糯米50‑100份洗净沥干。本发明的有益效果是：通过加入多种不同的水果和中药材，增加了营养成分，营养丰富，口感独特，香味浓郁，口味香醇，酸甜可口，广泛适用于不同年龄的人群。

主权项

1.一种蜂酒制作方法，其特征在于：包括如下步骤：S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜50‑100份，红枣10‑20份，枸杞10‑20份，杨梅20‑30份，菊花20‑26份，杜仲20‑30份，防风5‑9份，干姜5‑9份，当归8‑16份，桂心2‑5份，纯水120‑240份，糯米50‑100份，生料曲20‑30份；S2）处理制作材料：将红枣10‑20份，枸杞10‑20份和杨梅20‑30份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花20‑26份，杜仲20‑30份，防风5‑9份，干姜5‑9份，当归8‑16份，桂心2‑5份进行除尘并消毒，糯米50‑100份洗净沥干；S3）混合：将纯水120‑240份与蜂蜜50‑100份混合，然后将酶解后的红枣、枸杞和杨梅以及除尘消毒后的菊花、杜仲、防风、干姜、当归和桂心倒入纯水和蜂蜜中，使用食品用搅拌机混合均匀，混合过程中加入生料曲20‑30份；S4）发酵：将混合后的材料放置到发酵桶中，在28℃‑35℃的温度条件下，敞口发酵6‑10天，然后密封发酵15‑30天；S5）过滤澄清：对成熟的发酵液进行过滤，静置10小时后将上层清液收集到消毒桶中；S6）杀菌：对消毒桶中的蜂酒进行高温杀菌；S7）灌装：使用灌装机将经过高温杀菌的蜂酒灌装到包装瓶中。