[发明专利]一种花香红茶及其加工方法

摘要

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是一种花香红茶及其加工方法。本发明的方法将红茶通过合适的条件萎凋后使其带有淡淡的花果香，然后用鼠尾草与红茶混合后共同进行提香、揉捻、发酵，充分发挥鼠尾草的提香作用，使红茶中的花香得到充分的提升，使红茶带有馥郁的花香，并给红茶带来清新芬芳的新风味，最终得到一种花香馥郁、清新芬芳、营养丰富的新型花香红茶。

主权项

1.一种花香红茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)晒青：对采下的茶叶进行晒青处理，至茶叶含水量为69‑73％；(2)摊青：将茶叶于室温下进行摊放，摊放厚度为3‑5cm，摊放时间为3‑4h；(3)萎凋：将摊青后的茶叶，进行萎凋，直至茶叶含水率在40‑45％，并且有花果香出现；(4)提香：向萎凋后的茶鲜叶中加入5‑15％的鼠尾草，混合均匀，于湿度75‑85％，温度30‑38℃的环境中密封5‑10h；(5)揉捻：向提香后的茶叶中加入5‑15％的鼠尾草，分散均匀，共同装入揉捻机中，进行揉捻；(6)发酵：将揉捻后的茶叶、鼠尾草混合物在湿度80％，温度32‑35℃的环境下发酵16‑24h；(7)理条：将静置后的茶叶、鼠尾草混合物中的鼠尾草除去，进行理条；(8)将理条后的茶叶通过烘干至含水量8‑10％，烘干温度为50‑60℃，即得。