[发明专利]一种海上绿色安全保藏水产品的方法在审
| 申请号： | 201810664878.3 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108910010A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 丁玉庭;刘书来;周绪霞;刘建华;吕飞;张建友;王彦波;张振宇 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | B63J99/00 | 分类号： | B63J99/00;C09K5/20 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;俞慧 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种海上保藏水产品的方法，所述方法为：利用船载制冷系统对不冻液进行制冷，以不冻液作为总冷源，通过直接或间接与捕获的渔获物进行热交换，使鱼体中心温度迅速下降以达到快速冷却并降低内源性酶活性和抑制微生物繁殖的目的；所述不冻液包含食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化钙、氯化钠、氨基酸、平均分子量为50～100KDa的南极磷虾蛋白水解物、表面活性剂和水，各组分的质量百分比含量表示如下：食用酒精15‑30％，丙二醇10‑30％，丙三醇2‑15％，氯化钙1‑10％，氯化钠3‑10％，氨基酸0.1‑0.15％，南极磷虾蛋白水解物0.01‑0.3％，表面活性剂0.005‑0.5％，余量为水。本发明方法能有效适应于船上大规模作业，能耗低，成本低，无氨氟蒸发，绿色安全，保藏的水产品品质好。 | ||
| 搜索关键词： | 保藏 不冻液 氯化钠 水产品 表面活性剂 蛋白水解物 南极磷虾 食用酒精 丙二醇 丙三醇 氯化钙 氨基酸 热交换 船载制冷系统 内源性酶活性 微生物繁殖 质量百分比 快速冷却 海上 渔获物 氨氟 冷源 鱼体 制冷 捕获 能耗 蒸发 安全 | ||
【主权项】：
1.一种海上保藏水产品的方法，所述方法为：利用船载制冷系统对不冻液进行制冷，以不冻液作为总冷源，通过直接或间接与捕获的渔获物进行热交换，使鱼体中心温度迅速下降以达到快速冷却并降低内源性酶活性和抑制微生物繁殖的目的；所述不冻液包含食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化钙、氯化钠、氨基酸、平均分子量为50～100KDa的南极磷虾蛋白水解物、表面活性剂和水，其中表面活性剂为磷脂、吐温‑20、吐温‑60、吐温‑80中的一种或几种；各组分均为食品级，质量百分比含量表示如下：![]()
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