[发明专利]一种低草酸速溶绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种低草酸速溶绿茶的制备方法，该低草酸速溶绿茶是将茶鲜叶原料直接用沸水浸泡处理，将茶鲜叶中的多酚氧化酶灭活的同时，将茶鲜叶中的草酸溶出，然后经过磨浆、搅拌提取，离心过滤、浓缩、灭菌后干燥成粉；本发明可以将速溶绿茶中的草酸含量大幅度降低，速溶绿茶色泽绿、营养成分和口感俱佳，使易犯结石人群也能够很好的享用高品质的速溶绿茶。

主权项

1.一种低草酸速溶绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将茶树上采摘下来的新鲜原料，包括芽、叶、嫩茎，浸入沸水中，在沸腾状态下保持5‑30秒后迅速取出，用0‑10℃的低温水将茶叶快速冷却；步骤2，将冷却后的茶叶与0℃‑20℃的纯水混匀后，茶叶的比例与水的比例为1:2～5，再用磨浆设备磨成粗浆液；步骤3，将粗磨好的粗浆液搅拌提取10‑30min，温度10‑50℃，然后经过离心和过滤后，将滤液浓缩，得到浓缩液；步骤4，浓缩液经过灭菌、干燥和筛分之后，即可得到速溶绿茶。