[发明专利]一种烟用葡萄干蒸馏物的制备方法

摘要

本发明提供一种烟用葡萄干蒸馏物的制备方法。该方法是将葡萄干原料破碎加水动态逆流提取收集滤液，并将葡萄干渣料加入乙醇水溶液超声波提取并再次收集滤液，合并两次滤液减压浓缩得到葡萄干浓缩液，再加入自筛菌株SX004搅拌均匀后密闭发酵，发酵完成之后在发酵液中加入95％乙醇，搅拌均匀静置，取上清液采用过滤，滤液减压浓缩得到葡萄干精制液，再加入赖氨酸和丙三醇搅拌均匀后加热反应得到分子蒸馏前处理液，最后将分子蒸馏前处理液进行分子蒸馏分离，收集分子蒸馏轻组分即为葡萄干蒸馏物。本发明制备得到的葡萄干蒸馏物香气丰富，具有丰富烟香，提升香气质，降低口腔刺激感，改善口腔余味的作用，在卷烟中的应用效果较为理想。

主权项

1.一种烟用葡萄干蒸馏物的制备方法，其特征在于具体步骤如下：(1)将葡萄干原料破碎，并加入其重量4～8倍的水，在60～80℃条件下动态逆流提取2～4h，提取结束后粗滤得到滤液A；(2)将步骤(1)中提取后的葡萄干渣料，加入2～3倍量的85％‑95％的乙醇水溶液，在温度45～60℃，超声频率50‑90kHz的条件下超声波提取1.5～3h，提取结束后粗滤得到滤液B；(3)将步骤(1)中提取的滤液A缓缓倒入步骤(2)中提取的滤液B中，并搅拌均匀，然后将合并后的提取液减压浓缩至相对密度1.0150±0.0050，得到葡萄干浓缩液；(4)向步骤(3)得到的葡萄干浓缩液中加入其重量0.005％‑0.015％的酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX004，并搅拌均匀后再室温条件下密闭发酵3～6d；所述酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX004已于2012年12月5日在中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M2012506；(5)在步骤(4)中发酵结束后，向发酵液中加入其重量2.5～4倍的95％乙醇，并搅拌均匀后在室温条件下静置12～18h，然后取上清液过滤后减压浓缩至相对密度1.1750±0.0050，得到葡萄干精制液；(6)向步骤(5)中浓缩得到的葡萄干精制液中加入其重量6％～12％的赖氨酸和125％～180％的丙三醇，并搅拌均匀，然后调节pH值8～10，并加热至85℃～105℃，反应4～6h后冷却至室温，得到分子蒸馏前处理液；(7)将步骤(6)中的分子蒸馏前处理液进行分子蒸馏分离，收集分子蒸馏轻组分即为葡萄干蒸馏物，其中分子蒸馏的参数为：真空度≤8.0tor，刮板转速至15‑30r/min，蒸馏温度30‑45℃，冷凝温度‑12‑0℃，蒸馏速度0.5‑2.0Kg/h。