[发明专利]一种高凝胶强度琼脂的加工工艺

摘要

本发明公开一种高凝胶强度琼脂的加工工艺，涉及海洋生物深加工技术领域，本发明将龙须菜经过碱泡、漂白、煮胶、过滤提胶、切碎、干燥、粉碎、振动筛分级、冷冻保存、制成胶液、喷雾制粉、快速冷冻制成高凝胶强度琼脂。本发明加工工艺简单、物理改性显著、得到的琼脂的凝胶强度显著提高，凝胶强度能够达到1000g/cm2。

主权项

1.一种高凝胶强度琼脂的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：A、预处理：称取一定重量的龙须菜进行水洗除去杂质，向水洗后的龙须菜内加入碱溶液浸泡，浸泡后用水清洗得到菜体；B、漂白：向所述菜体加入有效氯含量为0.1%的次氯酸钠溶液进行漂白20‑50min，漂白后水洗至中性，得到漂白后的菜体；C、煮胶：向所述漂白后的菜体加水后用醋酸调节pH至5.5‑6.5，并在115‑125℃、1‑1.5kg/cm2压强下加热水解，得到菜液；D、过滤提胶：将所述菜液进行粗滤除去杂质后的琼脂胶液再进行板框过滤得到胶体，静置所述胶体形成胶块；E、切碎、干燥、粉碎、振动筛分级：将所述胶块依次进行切碎、干燥、粉碎、振动筛分级得到60‑100目的琼脂颗粒；F、冷冻存放：将所述琼脂颗粒在‑36℃以下存放48h以上，得到冷冻琼脂颗粒；G、制成胶液：对所述冷冻琼脂颗粒快速加水加热至融化状态后继续加水调成含6‑7%琼脂的胶液；H、喷雾制粉：对所述胶液进行喷雾制粉得到粉状琼脂；I、快速冷冻：将所述粉状琼脂快速冷冻得到冻干粉。