[发明专利]一种利用热稳定重组细菌漆酶制备蛋白/多糖复合膜的方法及其产品和应用在审
| 申请号： | 201810690653.5 | 申请日： | 2018-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN109111584A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张充;步国建;张晓健 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学;泰兴市东圣生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C08J5/18 | 分类号： | C08J5/18;C08L89/00;C08L5/06;C08L5/08;C12N15/70;C12N9/02;A23B4/10;A23B7/16 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 傅婷婷;徐冬涛 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种蛋白/果胶/壳聚糖复合膜的制备方法及应用。该复合膜是通过将蛋白(明胶蛋白、大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白中的任意一种)、果胶、壳聚糖、增塑剂、表面活性剂、热稳定重组细菌漆酶共混制备得到成膜液，pH调节到5‑8并超声脱气后，倒入聚四氟乙烯板,60‑90℃酶催化反应10‑20分钟,100‑120℃灭酶、杀菌处理10‑20分钟，控制湿度RH30％‑50％、温度20‑30℃，干燥12‑18h揭膜制得。本发明以蛋白、果胶、壳聚糖为基料，添加增塑剂、表面活性剂，通过添加热稳定重组细菌漆酶作为交联剂所制备的复合膜，拉伸强度、延展性、抗菌性、阻气性、阻水性、可塑性等方面均表现出良好的性质。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 制备 重组细菌 复合膜 热稳定 果胶 漆酶 表面活性剂 壳聚糖 增塑剂 聚四氟乙烯板 壳聚糖复合膜 生物技术领域 延展性 酶催化反应 超声脱气 大豆蛋白 乳清蛋白 杀菌处理 明胶 成膜液 交联剂 抗菌性 酪蛋白 阻气性 阻水性 可塑性 共混 揭膜 拉伸 灭酶 应用 表现 | ||
【主权项】：
1.一种利用热稳定重组细菌漆酶制备蛋白/多糖复合膜的方法，其特征在于该复合膜主要通过以下步骤制备得到：将蛋白、果胶、壳聚糖、增塑剂、表面活性剂溶解于水中共混，加入热稳定重组细菌漆酶，制备得到成膜液，成膜液pH为5.5‑6.5，超声脱气，倒入聚四氟乙烯板，60‑90℃酶催化交联反应10‑20分钟；100℃‑120℃灭酶并杀菌处理10‑20分钟；控制湿度、温度干燥后揭膜；其中,成膜液中蛋白含量为6％‑8％、果胶含量为1％‑2％、壳聚糖含量为1％‑2％，增塑剂含量为2％‑4％，表面活性剂含量为2％‑4％，重组细菌漆酶量为10‑20U/100g成膜液；所述的％表示质量百分含量。
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