[发明专利]一种海苔瓜蒌籽龟肉肉松及其制备方法在审
| 申请号： | 201810698600.8 | 申请日： | 2018-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN109123435A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 谭八一 | 申请（专利权）人： | 谭八一 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L17/60;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 傅磊 |
| 地址： | 233500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海苔瓜蒌籽龟肉肉松，其原料包括：龟肉、海苔、瓜蒌籽、复合调味料。本发明还提出了海苔瓜蒌籽龟肉肉松的制备方法，包括如下步骤：将龟肉去皮、脂肪、筋腱后，切成肉丝加入水中，再加入大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮调味料，加热煮制，沥干制得龟肉纤维；将海苔和瓜蒌籽分别粉碎后，混合均匀制得混合微粉；将龟肉纤维打松后，加入混合微粉、食盐、黄酒、焦磷酸钠、白糖、酱油调味料，加热炒制，制得海苔瓜蒌籽龟肉肉松。本发明的肉松具有保健功效，营养丰富、风味和口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 龟肉 瓜蒌籽 海苔 肉松 调味料 微粉 制备 加热 纤维 复合调味料 保健功效 焦磷酸钠 桂皮 肉丝 小茴香 黄酒 白糖 炒制 打松 花椒 筋腱 沥干 去皮 生姜 水中 煮制 八角 大葱 大蒜 酱油 食盐 脂肪 | ||
【主权项】：
1.一种海苔瓜蒌籽龟肉肉松，其特征在于，其原料按重量份包括：龟肉80‑120份，海苔20‑30份，瓜蒌籽10‑20份，复合调味料7‑14份。
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