[发明专利]一种以沙枣果核为原料生产食用油的方法

摘要

本发明公开了一种以沙枣果核为原料生产高品质食用油的方法，采用亚临界萃取工艺进行油脂萃取，再对萃取出的毛油进行精炼达到食用油的要求。精炼后即得高品质食用沙枣油，其酸价低于0.2，油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量94.9％以上，富含维生素E、植物甾醇等天然抗氧化活性成分，产品质量符合国家GB2716‑2018食用植物油卫生标准。本发明工艺具有无毒、无害，环保、无污染、非热加工、保留提取物的活性成分不破坏、不氧化，产能大、可工业化大规模生产，节能、运行成本低，易于和产物分离等特点。

主权项

1.一种以沙枣果核为原料生产食用油的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1)预处理：沙枣核进行粉碎成5～10目；S2)萃取：步骤S1粉碎后的沙枣核以萃取剂进行亚临界萃取；按粉碎后的沙枣果核与萃取剂质量比1:1～2:1的比例加入萃取剂，萃取温度30～60℃，萃取压力0.3～0.6MPa，萃取时间30～60分钟/每次，进行原料油萃取；S3)脱酸、脱胶：向步骤S2萃取得到的原料油加入碱量为0～0.5wt％超量碱，碱液浓度为8～22゜Bé(波美度)，搅拌，反应时间20～40min，反应温度35～65℃，反应完成后保温沉降3～6小时，经分离水洗干燥得到脱酸油；S4)脱色：向步骤S3得到脱酸油中加入脱色剂，脱色剂添加量为油重的3wt％～8wt％，反应温度65～100℃，反应时间15～30min，反应完成后过滤得到脱色油；S5)脱臭、脱蜡：将步骤S4得到的脱色油在真空度为30～250Pa的负压条件下加热至180～250℃，保温1～2h；然后冷却至10～20℃，结晶36～60h，过滤，得到成品食用油。