[发明专利]一种橡子湿面条的加工工艺

摘要

本发明公开了一种橡子湿面条的加工工艺，包括如下步骤：S1、采取成熟的橡子果实，对其进行清洗，清洗完毕后，使用烘干机对其进行烘干，烘干完毕后，使用研磨机对橡子果实进行研磨，S2、选取S1中研磨后的橡子粉20～30分，并向橡子粉中加入小麦粉40～60份、盐水5～10份、食用油0.1～0.3份、碱粉0.1～0.3份、果蔬粉2～7份、涉及食品加工领域。该橡子湿面条的加工工艺，向面条中添加橡子粉，使得面条中的营养成分更为丰富，可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害，提高人体免疫力，并能有效促进儿童的智力发育，在面条中添加各种营养成分，使得面条中的营养成分十分的均匀，对做好的面条进行真空包装。

主权项

1.一种橡子湿面条的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、采取成熟的橡子果实，对其进行清洗，清洗完毕后，使用烘干机对其进行烘干，烘干完毕后，使用研磨机对橡子果实进行研磨；S2、选取S1中研磨后的橡子粉20～30分，并向橡子粉中加入小麦粉40～60份、盐水5～10份、食用油0.1～0.3份、碱粉0.1～0.3份、果蔬粉2～7份、鸡蛋1～3份、核桃粉2～4份，在温度15～35℃的条件下和面5～15分钟；S3、将S2中和好的面团用四层纱布覆盖后放入温度为25～30℃、相对湿度为70％～80％的恒温恒湿的熟化箱内静置熟化25～35分钟；S4、将S3中熟化后的面团经过压片机压成3～6cm的面带，再将所述面带经过熟化箱进行第二次熟化，第二次熟化的条件为熟化箱转速为6～12转/分钟，时间为15～20分钟，熟化温度为35～40℃，湿度为80～95％；S5、将S4中二次熟化后的面条进行切条，切条完毕后使用食品包装机进行真空包装。