[发明专利]一种超细南瓜粉的制备方法在审
| 申请号： | 201810715956.8 | 申请日： | 2018-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN108902807A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 邓凯波;代亚萍;黄雅萍;郑宝东;缪松;卢旭;张龙涛 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种超细南瓜粉的制备方法，以新鲜南瓜为原料，工艺流程为：选料→清洗→消毒（次氯酸溶液）→切半去籽→超声波辅助漂烫预处理→太阳能‑热泵联合干燥（干燥至干基含水率＜10%(w/w)）→南瓜干→粗粉碎→用纳米粉碎机进行超微粉碎→超细南瓜粉。本发明制得的超细南瓜粉具有较好的溶解性和良好的口感，而且制作方法简单、耗能少、对营养物质的损失较少，通过比较粒径差异对南瓜粉物化特性及粉糊流变性质的影响，得出合适的微粉粒径，为南瓜超微粉的深加工提供理论依据。 | ||
| 搜索关键词： | 南瓜粉 超细 制备 南瓜 预处理 超声波辅助 次氯酸溶液 干基含水率 纳米粉碎机 超微粉碎 联合干燥 流变性质 微粉粒径 物化特性 新鲜南瓜 营养物质 工艺流程 超微粉 粗粉碎 深加工 耗能 粒径 漂烫 去籽 热泵 选料 太阳能 清洗 消毒 制作 | ||
【主权项】：
1.一种超细南瓜粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）新鲜南瓜挑选清洗、消毒、切半去籽、护色预处理、干燥；（2）将步骤（1）中干燥的南瓜片粗粉碎，过筛，备用；（3）利用纳米粉碎机将步骤（2）中的南瓜粗粉进一步粉碎，获得超微南瓜粉。
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