[发明专利]一种降低大米造碎率的加工工艺在审
| 申请号： | 201810722482.X | 申请日： | 2018-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN108855308A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 龚俊 | 申请（专利权）人： | 汉寿县德穗米业有限公司 |
| 主分类号： | B02B5/02 | 分类号： | B02B5/02 |
| 代理公司： | 常德市长城专利事务所(普通合伙) 43204 | 代理人： | 张启炎 |
| 地址： | 415912 湖南省常德*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及大米加工技术领域，具体涉及一种降低大米造碎率的加工工艺，包括以下步骤：步骤一、除杂：将采收的稻谷放入去杂机内去除杂质；步骤二、一次干燥：采用微波干燥设备在氮气条件下对稻谷进行干燥至稻谷含水率为16～18%，将稻谷冷却至室温；步骤三、一次碾米：将冷却至室温的大米投入碾米机中除去谷壳，使脱壳率达60～80%，获得半成品；本发明的有益效果是微波干燥方式是整体水分子振荡产生热量而干燥，不是由外到内热传递而干燥，这样干燥均匀，避免温度过高导致米粒表面急速变脆而内部水分仍保留过多，米粒表面不会变脆则减少了出现碎米现象的概率，且不需要翻动，减少机械带来的碎米现象；氮气的氛围保证了在微波条件下稻谷的发芽。 | ||
| 搜索关键词： | 稻谷 米粒表面 碎米现象 造碎率 大米 冷却 碾米机 氮气 微波干燥设备 大米加工 氮气条件 微波干燥 微波条件 温度过高 一次干燥 碾米 含水率 去杂机 水分子 脱壳率 翻动 振荡 采收 除杂 放入 谷壳 内热 去除 半成品 发芽 传递 保留 概率 保证 | ||
【主权项】：
1.一种降低大米造碎率的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、除杂：将采收的稻谷放入去杂机内去除杂质；步骤二、一次干燥：采用微波干燥设备在氮气条件下对稻谷进行干燥至稻谷含水率为16～18%，将稻谷冷却至室温；步骤三、一次碾米：将冷却至室温的大米投入碾米机中除去谷壳，使脱壳率达60～80%， 获得半成品；步骤四、润湿：将半成品放入0~5℃的冷藏室冷藏15min~20min；步骤五、二次干燥：利用40~50℃风干燥步骤四所得半成品，使半成品含水率为12～14% 后自然冷却；步骤六、二次碾米：干燥后的半成品投入碾米机中再次碾压，使完全脱壳后冷却至室温；步骤七、抛光：冷却至室温的大米半成品置于抛光机中抛光处理，获得大米；步骤二中稻谷摊放厚度为1.3~1.6cm。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于汉寿县德穗米业有限公司，未经汉寿县德穗米业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810722482.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
