[发明专利]一种松花酵素、制备方法及其制备的酵素软糖和方法在审
| 申请号： | 201810732893.7 | 申请日： | 2018-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN108936617A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李彦;周文化;贾茗;周翔宇 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所(普通合伙) 43205 | 代理人： | 陆僖;宁星耀 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种松花酵素、制备方法及其制备的酵素软糖和方法，所述松花酵素主要由以下原料制成：松花粉、松子、食用花卉、食用果蔬、红糖、冰糖、活化酵母液、发酵菌种、水。所述松花酵素的制备方法为：（1）将松花粉、松子、食用花卉和食用果蔬洗涤，热烫，冷却沥干，加水破碎，磨浆，粗滤；（2）加入红糖和冰糖，溶解；（3）加入活化酵母液，发酵；（4）接种发酵菌种，发酵，后熟，即成。所述酵素软糖主要由以下原料制成：松花酵素、白砂糖、明胶、琼脂、柠檬酸和水。本发明还公开了所述酵素软糖的制备方法。本发明松花酵素色泽金黄鲜亮、酸甜适口、风味俱佳；本发明酵素软糖酸甜可口，具有酵素风味；本发明方法简单、成本低、适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 酵素 松花 制备 软糖 红糖 活化酵母液 食用果 松花粉 冰糖 松子 发酵 白砂糖 食用 柠檬酸 发酵菌种 接种发酵 酸甜适口 花卉 明胶 粗滤 后熟 加水 沥干 磨浆 琼脂 热烫 菌种 洗涤 冷却 破碎 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种松花酵素，其特征在于，主要由以下原料制成：松花粉、松子、食用花卉、食用果蔬、红糖、冰糖、活化酵母液、发酵菌种、水。
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