[发明专利]一种糕点的制备方法

摘要

本发明提供了一种糕点的制备方法，包括以下步骤：将西米在清水中洗净，沥干，将清水放入锅中煮沸，关火，将洗净的西米置于锅中煮制，制得西米预制料备用，将椰浆、蜂蜜、砂糖置于锅中，开火煮制直至砂糖融化，制得椰浆预调料，将吉利丁片置于椰浆预调料，加热直至吉利丁片融化，制得混合料，将西米预调料沥干水分放入白砂糖，平铺于容器底部，将混合料倒入容器底部，将容器置于冰箱冷却成块，制得椰汁西米糕。本发明通过对椰汁、西米、蜂蜜使用合理的比例，使得椰汁西米糕的口味更加香醇，方便食用、保存。

主权项

1.一种糕点的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按重量份将50‑80份西米在清水中洗净，沥干，取60‑100份清水放入锅中煮沸，关火，将洗净的西米置于锅中焖5‑15min，开小火煮制2‑4min，制得西米预制料备用；S2、按重量份将100‑150份椰浆、5‑10份蜂蜜、20‑25份砂糖置于锅中，开火煮制2‑4min直至砂糖融化，制得椰浆预调料；S3、按重量份20‑50份吉利丁片，置于椰浆预调料，加热3‑6min，直至吉利丁片融化，制得混合料；S4、将西米预调料沥干水分放入5‑15份白砂糖，平铺于容器底部，将混合料倒入容器底部，将容器置于冰箱冷却成块，制得椰汁西米糕。