[发明专利]一种食品添加剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810748105.3 | 申请日： | 2018-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN108936659A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 长沙浩然医疗科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/00;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长沙高新开发区枫*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品添加剂，属于食品行业技术领域。所述的食品添加剂包括以下原料：青果提取物、火龙果花青素提取物、糖苷酶、果胶酶、纤维素酶、β‑葡聚糖酶、淀粉酶、淀粉、麦芽糖糊精、乙酸、丁酸、十二酯酸、发酵菌群。本发明是通过青果提取、火龙果提取、混合、干燥等步骤制得的。利用本发明方法提取出的青果有效成分高，含有丰富的多酚类、黄酮类等物质，抑菌防腐、抗氧化能力强，将火龙果花青素提取物添加到食品添加剂中，由于花青素属于黄酮类物质，进一步提高本发明食品添加剂的黄酮总量，提高其自由基清除能力和抗氧化能力。 | ||
| 搜索关键词： | 食品添加剂 火龙果 青果 花青素提取物 抗氧化能力 淀粉酶 自由基清除能力 乙酸 黄酮类物质 麦芽糖糊精 青果提取物 发酵菌群 方法提取 葡聚糖酶 食品行业 纤维素酶 多酚类 果胶酶 花青素 黄酮类 糖苷酶 丁酸 黄酮 抑菌 酯酸 淀粉 制备 防腐 | ||
【主权项】：
1.一种食品添加剂，其特征在于，包括以下原料：青果提取物、火龙果花青素提取物、糖苷酶、果胶酶、纤维素酶、β‑葡聚糖酶、淀粉酶、淀粉、麦芽糖糊精、乙酸、丁酸、十二酯酸、发酵菌群；所述的糖苷酶、果胶酶、纤维素酶的重量比为(0.1‑0.12)：(0.08‑0.1)：(0.05‑0.09)。
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