[发明专利]一种石榴贮藏保鲜的方法

摘要

本发明涉及一种石榴贮藏保鲜的方法，属于水果保鲜技术领域。本发明方法包括以下步骤：(1)石榴的选择和预处理：选择无虫眼、无破损、无霉烂的石榴，将石榴用洗涤水清洗干净并浸泡1～2h，然后将石榴放入蒸汽消毒；在将石榴转入冷冻干燥气体的紫外光灯下；(2)石榴的包装和密封：用保鲜膜包裹然后将石榴浸入石蜡中包裹在保鲜膜外面，将石榴密封在内，然后将处理好的石榴立即放入冷水中浸泡；(3)置入冷藏室冷藏：将密封好的石榴置入冷藏室内。本发明采取自动化装置，使石榴在贮藏保鲜前处理上更快速和连续化，大大节约了人工成本，同时减少或避免其他化学药品对食用石榴的人群的身体造成损伤，提高了食品安全性，值得广泛推广。

主权项

1.一种石榴贮藏保鲜的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)石榴的选择和预处理：选择无虫眼、无破损、无霉烂的石榴，将石榴用洗涤水清洗干净并浸泡1～2h，然后将石榴放入蒸汽中，经蒸汽消毒2～10min；在将石榴转入持续冷冻干燥气体气流的紫外光灯下照射4～10min，然后转入包装工序；(2)石榴的包装和密封：步骤(1)处理后的石榴在紫外灯和冷冻干燥气体的环境下，用保鲜膜包裹在石榴的表面，然后将包裹好的石榴浸入熔融的石蜡中，让石蜡充分包裹在保鲜膜外面将石榴密封在内，然后将处理好的石榴立即放入冷水中浸泡10～60s；(3)置入冷藏室冷藏：将密封好的石榴置入冷藏室内，控制冷藏室内温度为5～7℃、相对湿度为80％～90％、氮气浓度为3～5ppm、臭氧浓度为0.04～0.06ppm；(4)所述步骤(1)～(3)中的每个工序均为自动化连续操作。