[发明专利]一种黑果腺肋花楸果酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201810758696.2 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN110777028A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 史庆华 | 申请（专利权）人： | 史庆华 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/052;C12H1/07 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 134200 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑果腺肋花楸果酒的酿造方法，涉及果酒酿造领域，以在缩短酿造黑果腺肋花楸发酵时间的同时，增加黑果腺肋花楸果酒的口感。该按照生成11°‑15°酒对黑果腺肋花楸果汁进调糖处理，获得调糖果汁；向调糖果汁中加入干酵母和果胶酶并在8℃‑25℃进行发酵，直到调糖果汁的糖度下降至1g/L，获得发酵原液；对所述发酵原液进行澄清处理并低温保存，获得黑果腺肋花楸果酒。 | ||
| 搜索关键词： | 调糖 果汁 果酒 发酵原液 酿造 发酵 澄清处理 低温保存 果酒酿造 干酵母 果胶酶 糖度 | ||
【主权项】：
1.一种黑果腺肋花楸果酒的酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：/n按照生成11°-15°酒对黑果腺肋花楸果汁进调糖处理，获得调糖果汁；/n向调糖果汁中加入干酵母和果胶酶并在8℃-25℃进行发酵，直到调糖果汁的糖度下降至1g/L，获得发酵原液；/n对所述发酵原液进行澄清处理并低温保存，获得黑果腺肋花楸果酒。/n
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