[发明专利]一种即冲型系列黑木耳酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810759683.7 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN109007768A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 戴家庆;戴巍 | 申请（专利权）人： | 戴家庆 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 徐晓琴 |
| 地址： | 433100 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种即冲型系列黑木耳酱及其制备方法。所述即冲型黑木耳酱各组分原料按重量份数计为：新鲜黑木耳80～100份，红枣20～30份、营养食材15～45份、葛根粉5～10份、麦芽糊精10～15份、冰糖20～30份、蔗糖20～30份、果胶酶0.01～0.02份、葡萄糖氧化酶0.02～0.04份、D‑抗坏血酸钠0.5～1份、柠檬汁1～2份、水5～20份。本发明所述即冲型黑木耳酱即冲即饮，冲制所得黑木耳羹品相通透、口味甜爽、口感滑爽、香气宜人，完全可以和传统煨、炖、煮的黑木耳羹相媲美。 | ||
| 搜索关键词： | 黑木耳 冲型 制备 食品加工技术领域 葡萄糖氧化酶 抗坏血酸钠 麦芽糊精 葛根粉 果胶酶 柠檬汁 重量份 蔗糖 冰糖 冲制 食材 通透 红枣 香气 口味 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种即冲型系列黑木耳酱，其特征在于，各组分原料按重量份数计为：新鲜黑木耳80~100份，红枣20~30份、营养食材15~45份、葛根粉5~10份、麦芽糊精3~10份、冰糖20~30份、蔗糖20~30份、果胶酶0.01~0.02份、葡萄糖氧化酶0.02~0.04份、D‑抗坏血酸钠0.05~0.1份、柠檬汁0.5~1份、蜂蜜5~10份、水5~20份。
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