[发明专利]风味独特的罗汉果水果茶的制备方法在审
| 申请号： | 201810764737.9 | 申请日： | 2018-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN108576334A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 周治德;李桂银;赵乐;王志宏;林嘉晖;李泽西 | 申请（专利权）人： | 桂林电子科技大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司 44223 | 代理人： | 关文龙 |
| 地址： | 541004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，属于罗汉果加工技术领域。所述风味独特的罗汉果水果茶是由罗汉果片、水果片，经过切片、压片、护色以及微波真空干燥等步骤制备而成。本发明通过将罗汉果切片、果肉切片，按照比例添加水果片，把罗汉果压成规定形状，然后利用微波真空干燥，控制工艺参数等条件，能够最大程度保留罗汉果和水果的大部分活性成分，从而制备得到风味独特、口感鲜甜、营养丰富的罗汉果水果茶。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果 制备 水果 切片 微波真空干燥 水果片 加工技术领域 控制工艺参数 比例添加 果肉 护色 压片 保留 | ||
【主权项】：
1.风味独特的罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）清洗：取新鲜成熟罗汉果，用清水将罗汉果表面的泥沙杂质洗净，备用；（2）去皮切片：将清洗干净的罗汉果去皮，取出果肉，然后根据果肉大小将果肉切成2～4个薄片，以备用；（3）压片：在定制的压片机模具底部先添加1片水果片，然后加上1片罗汉果薄片，再加上1片水果片，最后压制成型，得到规定形状的罗汉果水果片；（4）护色：将压制好的罗汉果水果片放入到柠檬酸水溶液中浸泡进行护色，然后取出以备用；（5）干燥包装：将护色后的罗汉果水果片放入动态微波真空干燥设备中进行干燥，然后出料，冷却，最后进行真空包装或充氮气包装，即可得到所述的罗汉果水果茶。
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