[发明专利]一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法

摘要

本发明涉及薏苡仁加工技术领域，具体涉及一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法。取薏仁米洗净沥干后放入带加热装置的搅拌罐中，加入与薏仁米相同质量的无菌清水，并在不停的搅拌下电解罐中清水，电解过程中充入臭氧杀菌40～45min后通入压缩空气，持续电解24h即可唤醒薏仁米种子，并让其发芽，发芽后薏仁米中的淀粉转化为多肽和变性淀粉，带壳的可用于播种，发芽率超过97％；去壳的薏仁米可用于提取多肽，加工成含片或米粉等，也可以直接煮成米饭蒸煮时间与普通大米相同，大大缩短了薏仁米的煮熟时间。

主权项

1.一种薏仁米快速唤醒萌芽的方法，其特征在于，包括以下步骤：取薏仁米洗净沥干后放入带加热装置的搅拌罐中，加入与薏仁米相同质量的无菌清水，调节搅拌速度至1500～1800r/min，加热至水温为28～32℃，密闭搅拌罐，恒温搅拌浸泡3～5h；维持水温不变，调节搅拌速度至2200～2300r/min，向搅拌罐中加入两根惰性电极，密闭搅拌罐，电解水19～21h；电解5～6h后向搅拌罐中充入臭氧，密闭恒温搅拌40～45min；回收罐中气体8～12min；气体回收结束后密闭搅拌罐，维持搅拌速度和水温不变，持续电解，在搅拌罐中安装进气口和出气口，进气口中通入压缩空气，出气口中排放罐内空气；所述出气口出气速率为进气口进气速率的1/2；电解结束后结束通电，停止搅拌，停止通气与排气，倒出搅拌罐中薏仁米，置于清水中淘洗1～2次后沥干水分，即得唤醒发芽后薏仁米。