[发明专利]一种蜂巢蛋糕及其制备工艺在审
申请号: | 201810787441.9 | 申请日: | 2018-07-18 |
公开(公告)号: | CN108782668A | 公开(公告)日: | 2018-11-13 |
发明(设计)人: | 黄福阳 | 申请(专利权)人: | 回头客食品集团股份有限公司 |
主分类号: | A21D13/06 | 分类号: | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18 |
代理公司: | 北京快易权知识产权代理有限公司 11660 | 代理人: | 衣秀丽 |
地址: | 362100 福建省*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | 本发明涉及蛋糕技术领域,具体涉及一种蜂巢蛋糕及其制备工艺,该蛋糕的制备原料由如下重量份数原料制成:高筋粉80‑100份、榛子20‑27份、橡子7‑16份、黄原胶2‑8份、海藻酸钠3‑7份、海藻酸丙二醇酯1‑5份、蜂蜜30‑45份、鸡蛋液25‑40份、5‑11份酵母、水适量;本发明所得降蜂巢蛋糕可以增强体质,抗疲劳,促进儿童的骨骼和牙齿的生长;所制蛋糕比容增大、水分活度降低、硬度变小、弹性增大、明显改善蛋糕的品质效果。 | ||
搜索关键词: | 蛋糕 蜂巢 制备工艺 海藻酸丙二醇酯 海藻酸钠 品质效果 水分活度 增强体质 重量份数 榛子 高筋粉 黄原胶 鸡蛋液 抗疲劳 蜂蜜 比容 变小 橡子 酵母 制备 骨骼 牙齿 生长 | ||
【主权项】:
1.一种蜂巢蛋糕,其特征在于,该蛋糕的制备原料由如下重量份数原料制成:高筋粉80‑100份、榛子20‑27份、橡子7‑16份、黄原胶2‑8份、海藻酸钠3‑7份、海藻酸丙二醇酯1‑5份、蜂蜜30‑45份、鸡蛋液25‑40份、5‑11份酵母、水适量。
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