[发明专利]一种保健焦糖瓜子的加工方法

摘要

本发明公开了一种保健焦糖瓜子的加工方法，步骤如下：1）.熬制保健液：在熬制锅中加入八角、花椒、葱、姜和水，然后再加入鲤鱼和鲈鱼，水开2‑4分钟后打入鸡蛋花，再加入柠檬和葡萄，停火过滤保健液；2).蒸瓜子：在蒸锅内加入白砂糖、蔗糖、赤砂糖、八角、桂皮、小茴香和水，在上方加上一层隔板，瓜子铺在隔板上；3).待保健液温度降至38℃‑45℃时加入蜂蜜和奶粉，搅拌均匀；4).待瓜子温度降至38℃‑45℃时加入至均匀混合液中浸泡2‑3小时；5).将步骤4)浸泡入味后的瓜子在100℃‑115℃下烘干5‑6小时，凉透后进行紫外线杀菌，最后包装即可。本发明工艺方法得到的瓜子具有助孕安胎的保健作用，配料的选取是纯天然的，使瓜子真正成为可以放心食用的零食。

主权项

1.一种保健焦糖瓜子的加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：1）.熬制保健液：在熬制锅中加入八角、花椒、葱、姜和水，然后再加入鲤鱼和鲈鱼，水开2‑4分钟后打入鸡蛋花，慢火继续熬制10‑15分钟，再加入柠檬和葡萄，继续熬制2‑4分钟，停火过滤保健液，将保健液倒入浸泡锅内备用； 2 ).蒸瓜子：在蒸锅内加入食盐、白砂糖、蔗糖、赤砂糖、八角、桂皮、小茴香和水，在混合液上方加上一层隔板，将瓜子原料以2‑3厘米厚度均匀置于隔板上，煮沸18‑25分钟后转慢火再蒸1‑1.5小时； 3 ).待所述步骤1）所得的保健液温度降至38℃‑45℃时加入蜂蜜和奶粉，搅拌均匀，得到均匀混合液； 4).待所述步骤2)得到的瓜子温度降至38℃‑45℃时加入至所述步骤3)得到的均匀混合液中浸泡2‑3小时； 5 ).将所述步骤4)浸泡入味后的瓜子在100℃‑115℃下烘干5‑6小时，凉透后进行紫外线杀菌，最后包装即可。