[发明专利]一种茶香东坡肉及其制作方法在审
| 申请号： | 201810789514.8 | 申请日： | 2018-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN108887593A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L33/105 |
| 代理公司： | 合肥律众知识产权代理有限公司 34147 | 代理人： | 白凯园 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶香东坡肉及其制作方法，一种茶香东坡肉，包括以下原料组份：五花肉100‑120份、红茶叶60‑80份、平菇10‑12份、金银花6‑8份、料酒4‑6份、老抽4‑6份、生抽2‑4份、白砂糖4‑6份、食用油4‑6份、陈皮1‑2份、干姜1‑2份、南乳汁1‑2份和食用盐1‑2份。本发明：通过纱布包裹静置，便于低浓度茶汤水的充分吸收，而通过焯水使得提高五花肉的口感，另外，通过高浓度茶汤水的大火收汁，不仅口感鲜美，而且茶香味十足，入口香酥、肥而不腻、色泽鲜红、味醇汁浓、散发淡淡的茶香味，让人胃口大开，而且能适应不同人群。 | ||
| 搜索关键词： | 茶香 五花肉 茶香味 汤水 白砂糖 金银花 纱布包裹 原料组份 红茶叶 南乳汁 食用盐 食用油 陈皮 干姜 料酒 平菇 收汁 味醇 焯水 制作 大火 散发 人群 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种茶香东坡肉，其特征在于，包括以下原料组份：五花肉100‑120份、红茶叶60‑80份、平菇10‑12份、金银花6‑8份、料酒4‑6份、老抽4‑6份、生抽2‑4份、白砂糖4‑6份、食用油4‑6份、陈皮1‑2份、干姜1‑2份、南乳汁1‑2份和食用盐1‑2份。
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