[发明专利]一种大豆的脱皮方法、原料大豆及豆乳在审
| 申请号： | 201810802384.7 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN110731384A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 孙超 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23N7/00 |
| 代理公司： | 11127 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种大豆的脱皮方法、原料大豆及豆乳。该大豆的脱皮方法包括对大豆进行离心脱皮处理和碾磨脱皮处理的步骤。本发明还提供了通过上述脱皮方法制备的原料大豆以及采用该原料大豆制备的豆乳。本发明提供的大豆的脱皮方法通过对脱皮工序的设计，能够实现大豆原料100％脱皮，得到无豆皮的大豆原料。与对市售脱皮大豆磨浆制得的豆乳相比，采用本发明的原料大豆制备豆乳产品，可以有效改善豆乳豆腥味，提升豆乳产品的稳定性，保证产品在12个月的货架期内不会产生脂肪上浮和豆奶分层现象的发生。 | ||
| 搜索关键词： | 脱皮 原料大豆 豆乳 大豆 制备 大豆原料 豆乳产品 分层现象 脱皮大豆 脂肪上浮 豆腥味 货架期 豆奶 豆皮 磨浆 碾磨 保证 | ||
【主权项】：
1.一种大豆的脱皮方法，其包括对大豆进行离心脱皮处理和碾磨脱皮处理的步骤。/n
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