[发明专利]一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法在审
| 申请号： | 201810807210.X | 申请日： | 2018-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN108893510A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 崔华国;赵文明;丁玲玲 | 申请（专利权）人： | 安徽启慧信息科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/24 | 分类号： | C12P19/24;C12P19/14;C12P19/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法，包括以下步骤：S1，植物淀粉水解；S2，糖化；S3，异构化；S4，蒸发浓缩的步骤。本发明省去了预浓缩的工序，节约能源，节省成本；采用有机膜进行过滤，配合后续的两次活性炭脱色，提高了脱色效果；严格控制反应条件，制备的产品色泽、口感好，产品质量高且稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 植物淀粉 异构化 水解 果葡糖浆 糖化 活性炭脱色 脱色 产品色泽 反应条件 有机膜 预浓缩 制备 过滤 节约 能源 配合 | ||
【主权项】：
1.一种由植物淀粉水解和异构化制成的果葡糖浆的制配方法，其特征在于，包括以下步骤：S1，植物淀粉水解：将植物淀粉放入容器中，并加入淀粉酶，升温至100‑120℃，并搅拌10‑30分钟，使植物淀粉进行充分的水解反应，随后经高温液化得到液化产物；S2，糖化：对S1中得到的液化产物进行过滤除渣，并加入葡萄糖酶进行糖化反应，对糖化后的产物先后经过有机膜过滤、第一次离子交换和第一脱色过滤后，得到最终的糖化产物；S3，异构化：向S2中得到的糖化产物中添加葡萄糖异构酶，使部分葡萄糖转化为果糖，得到混合液A；S4，蒸发浓缩：将S3中得到的混合液A先后进行第二次离子交换和第二次脱色过滤，得到混合液B，对混合液B进行蒸发浓缩，得到果葡萄糖浆。
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