[发明专利]一种铁观音工艺珠状鹧鸪茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种铁观音工艺珠状鹧鸪茶的制备方法，包括：鹧鸪茶老青叶经萎调、摇青、切片(或不切片)、杀青、造型、中间第一次干燥和第二次干燥、烘干、成品。所述方法简单，成本低，对环境友好，适于商品化批量生产，经本方法加工的鹧鸪茶叶颗粒紧结、汤色金黄、透亮，具有鹧鸪茶独特零陵香气；且方便携带、易包装、易储存。茶叶含水率≤4.0％，茶多酚含量≥20％，水浸出物≥38％，可溶性糖≥4.9％，蛋白质≥3.3％，符合内外销茶国家质量标准及GB9679‑88茶叶卫生标准和本企业标准，是一种健康生态的铁观音工艺珠状鹧鸪茶，有清热解毒、解油腻、助消化、降压、降脂等功能，在旅游市场销售多年，深受广大游客欢迎，市场前景广阔。

主权项

1.一种铁观音工艺珠状鹧鸪茶的制备方法，其特征在于：所述铁观音工艺珠状鹧鸪茶的制备方法包括：步骤一：将新鲜的老青叶鹧鸪茶叶进行摊凉式的萎调处理；步骤二：对萎调处理后的鹧鸪茶叶进行摇青；步骤三：将摇青后的所述鹧鸪茶叶进行切片处理，使所述鹧鸪茶叶的长度小于等于8厘米；步骤四：将切片处理后的所述鹧鸪茶叶杀青后进行多次压茶和多次松包工艺，使所述鹧鸪茶叶成型，其中，对所述鹧鸪茶叶进行压茶第5次至第7次之间，进行第一次干燥处理，对所述鹧鸪茶叶进行压茶第18次至第20次之间，进行第二次干燥处理；步骤五：将干燥处理后的鹧鸪茶叶打散，进行烘焙干燥，筛除茶末后形成铁观音工艺珠状鹧鸪茶成品。