[发明专利]一种发酵牛肉料理包及其制备方法在审
| 申请号： | 201810823611.4 | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108887582A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L19/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 合肥律众知识产权代理有限公司 34147 | 代理人： | 白凯园 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种发酵牛肉料理包及其制备方法，该料理包包括下列原料组份，以重量份计：牛肉180‑200份、胡萝卜40‑45份、豆芽14‑18份、南瓜汁12‑20份、香蕉汁10‑15份、乳酸菌80‑100DCU、调味料33‑50份和菜籽油8‑10份；调味料包括以下重量份原料：五香粉2‑4份、辣椒面5‑8份、豆瓣酱6‑8份、生粉3‑5份、食盐2‑3份、姜1‑2份、葱3‑4份、香叶2‑3份、蒜1‑2份、酱油2‑3份、醋3‑4份、料酒3‑4份。本发明在配方中添加胡萝卜、豆芽、南瓜汁、香蕉汁、乳酸菌等营养丰富的物质，保证营养荤素搭配的同时，还添加了益生菌双歧杆菌，在36.5℃‑37℃恒温环境下发酵，产品水分保持在40%‑50%，PH在6.8‑7.0，通过本发明工艺制备出了一种南瓜汁调节肠胃的双歧杆菌发酵牛肉料理包，解决了目前料理包食用后容易导致上火问题。 | ||
| 搜索关键词： | 料理 发酵牛肉 南瓜汁 乳酸菌 双歧杆菌 豆芽 调味料 香蕉汁 重量份 胡萝卜 制备 菜籽油 工艺制备 恒温环境 水分保持 原料组份 豆瓣酱 辣椒面 五香粉 益生菌 肠胃 上火 料酒 生粉 香叶 搭配 发酵 酱油 食盐 牛肉 配方 食用 保证 | ||
【主权项】：
1.一种发酵牛肉料理包，其特征在于，包括以下重量份原料：牛肉180‑200份、胡萝卜40‑45份、豆芽14‑18份、南瓜汁12‑20份、香蕉汁10‑15份、乳酸菌80‑100DCU、调味料33‑50份和菜籽油8‑10份；所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2‑4份、辣椒面5‑8份、豆瓣酱6‑8份、生粉3‑5份、食盐2‑3份、姜1‑2份、葱3‑4份、香叶2‑3份、蒜1‑2份、酱油2‑3份、醋3‑4份、料酒3‑4份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽杠岗香食品科技有限公司，未经安徽杠岗香食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810823611.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种挤压腊肉猪肉干及其制备方法
- 下一篇：一种真空即食鸭肉干及其制备方法
