[发明专利]人体饮用降低饱腹感的无酒精啤酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201810826372.8 | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108893215B | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 尹花;董建军;余俊红;胡淑敏;黄树丽;钱中华;张翠;黄淑霞;刘佳 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 高洋;张洁 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种人体饮用降低饱腹感的无酒精啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，能够解决无酒精啤酒饮用过程中可饮性差，容易产生饱腹感的问题。该降低饱腹感的无酒精啤酒以麦汁、膳食纤维、丙三醇、食品级柠檬酸和水为原料制备预处理啤酒溶液，然后将其碳酸化制备得到。其中，麦汁在制备时，所使用的原料麦芽和酒花的胃排空率均大于70%，所得麦汁的苦味值低于10 IBU。该无酒精啤酒可有效提高胃排空速率、降低饱腹感。 | ||
| 搜索关键词： | 人体 饮用 降低 饱腹感 酒精 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种人体饮用无饱腹感的无酒精啤酒，其特征在于，以麦汁、膳食纤维、丙三醇、食品级柠檬酸和水为原料制备预处理啤酒溶液，然后将其碳酸化制备得到，其中，麦汁在制备时，所使用的原料麦芽和酒花的胃排空率均大于70％，所得麦汁的苦味值低于10IBU。
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