[发明专利]一种饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种饼干及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：黑豆粉24‑26份、荞麦粉18‑22份、百香果18‑20份、铁皮石斛10‑12份、茯苓5‑6份、白芍4‑6份、淀粉糖浆8‑9份、抹茶粉18‑22份、黄油8‑10份、奶油香精4‑4.4份、氯化钙硬化剂1.7‑1.9份、蜂蜜8‑10份、水24‑26份，通过备料、和面、制饼干、制夹心料、成品等步骤制得的饼干采用百香果汁和中药汁进行和面，将百香果皮和中药渣经粉碎后制成夹心料，百香果和中药的有效成分保留在饼干中，提升了饼干的营养成分和保健效果，同时在夹心料中加入抹茶提升了饼干的风味和口感，中和了中药渣的苦涩味，呈现出茶香味增进食欲，制得的饼干营养丰富、17种氨基酸、含有多种人体必需微量元素和维生素，同时具有益气养阴，健脾和肝的效果。

主权项

1.一种饼干，按其重量份计，包括以下原料：黑豆粉24‑26份、荞麦粉18‑22份、百香果18‑20份、铁皮石斛10‑12份、茯苓5‑6份、白芍4‑6份、淀粉糖浆8‑9份、抹茶粉18‑22份、黄油8‑10份、奶油香精4‑4.4份、氯化钙硬化剂1.7‑1.9份、蜂蜜8‑10份、水24‑26份。