[发明专利]益生菌发酵面条、制备方法及包括其的方便食品

摘要

本发明提供了一种益生菌发酵面条、制备方法及包括其的方便食品，涉及食品加工技术领域。所述益生菌发酵面条主要由小麦面粉、蔬菜粉、大豆蛋白粉、白砂糖、食用油、益生菌、磷酸二氢钾、营养强化剂、食盐和饮用水制得。其中，将益生菌加入到本发明益生菌发酵面条中可以起到维持肠道菌落平衡，增强肠道机能的作用，同时益生菌还能通过刺激肠道内的免疫机能，调节免疫活性有利于预防过敏性疾病发生以及提升抵抗力，进而增加本发明的保健功效；营养强化剂加入到本发明益生菌发酵面条中可以起到郑强营养的作用。因此，由本发明上述原料制得的益生菌发酵面条不但具有营养、健康、美味的优点，还具有调节肠胃菌群平衡的功能。

主权项

1.一种益生菌发酵面条，其特征在于，按质量份数计，所述益生菌发酵面条主要由如下原料制成：小麦面粉42～58份、蔬菜粉8～12份、大豆蛋白粉8～14份、白砂糖2～5份、食用油2～5份、益生菌2～5份、磷酸二氢钾1～2份、营养强化剂0.8～2.0份、食盐0.4～0.8份和饮用水60～75份。