[发明专利]一株副干酪乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201810842251.2 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN109652326B | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 陈卫;刘小鸣;姜杨;王岩;范大明;赵建新;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C13/16;A61K35/747;A61P1/00;C12R1/225 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株副干酪乳杆菌及其应用，属于微生物以及微生物发酵技术领域。本发明从牦牛乳制品中分离筛选出了一株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，此副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)产2,3‑丁二酮能力强，发酵24h后，2,3‑丁二酮产量可高达为759μg/kg；将此副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)应用于酸奶油的制备，可显著增强酸奶油的奶香味，提高酸奶油的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一株副 干酪 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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