[发明专利]一种川北凉粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810843618.2 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN109123323A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 吴三全 | 申请（专利权）人： | 拉萨天信缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L15/00;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/16 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 王霞 |
| 地址： | 850000 *** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种川北凉粉，其制备原料包括淀粉和调制剂，按重量计，所述淀粉包括主料淀粉40‑45份和马铃薯淀粉15‑20份，所述调制剂包括海藻糖1‑2份、黄原胶1‑2份、海鸭蛋液2‑4份、酵母硒3‑5份、抹茶粉4‑6份和枸杞浆料5‑7份。本发明还公开了上述川北凉粉的制备方法。本发明制备的川北凉粉，保质期更长，食用安全，通过加入海鸭蛋液，使得凉粉口感更加顺滑，海鸭蛋和酵母硒中均含有丰富的天然有机硒，提高凉粉中硒元素的含量，给人体提供硒元素，提高人体免疫力，通过加入抹茶粉和枸杞浆，使得凉粉营养更丰富，弥补了传统凉粉营养、色彩单调的缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 凉粉 制备 鸭蛋 淀粉 调制剂 酵母硒 硒元素 枸杞浆 抹茶 马铃薯淀粉 人体免疫力 食用安全 海藻糖 黄原胶 有机硒 重量计 保质期 顺滑 主料 单调 | ||
【主权项】：
1.一种川北凉粉，其特征在于：其制备原料包括淀粉和调制剂，按重量计，所述淀粉包括主料淀粉40‑45份和马铃薯淀粉15‑20份，所述调制剂包括海藻糖1‑2份、黄原胶1‑2份、海鸭蛋液2‑4份、酵母硒3‑5份、抹茶粉4‑6份和枸杞浆料5‑7份。
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