[发明专利]莴笋辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201810844607.6 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN108851018A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 徐德邡 | 申请（专利权）人： | 徐德邡 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L19/20;A23B7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莴笋辣椒酱及其制作方法。它包括组成成分及其成分重量份数：干莴笋50‑60份、熟菜籽油20‑30份、老姜3‑5份、蒜子3‑5份、红辣椒粉10‑12份、盐3‑8份、生抽酱油1‑2份、鸡精1‑2份、白糖2‑4份。其制作方法包括如下步骤：新鲜莴笋切丁，将冷却后的莴笋丁和熟香油一起下锅炒出油香味，然后依次加入老姜、蒜子、红辣椒粉、盐、生抽酱油、鸡精、白糖爆炒3‑5分钟即可，关火，冷却，装入玻璃瓶中压实，倒入熟香油封存，盖上密封盖，本产品制作完成。本发明的不添加任何防腐剂，安全食用；采用烘烤式对莴笋进行脱水、搓揉，其脆度独特，不易腐烂。 | ||
| 搜索关键词： | 红辣椒粉 熟香油 鸡精 老姜 蒜子 白糖 酱油 冷却 制作 安全食用 产品制作 上密封盖 熟菜籽油 重量份数 玻璃瓶 防腐剂 爆炒 烘烤 出油 脆度 搓揉 关火 下锅 中压 脱水 装入 腐烂 封存 新鲜 | ||
【主权项】：
1.莴笋辣椒酱，其特征在于，其包括组成成分及其成分重量份数：干莴笋50‑60份、熟菜籽油20‑30份、老姜3‑5份、蒜子3‑5份、红辣椒粉10‑12份、盐3‑8份、生抽酱油1‑2份、鸡精1‑2份、白糖2‑4份。
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