[发明专利]一种樱桃叶复合茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201810844734.6 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN108935803A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李远山 | 申请（专利权）人： | 贵州省萌春茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 561000 贵州省安*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及樱桃叶加工技术领域，具体涉及一种樱桃叶复合茶及其制备方法，将樱桃叶分别制成红茶、绿茶后混合，加入玉米淀粉，在搅拌速率为60‑120转/min条件下搅拌5‑8min，然后在温度为32‑36℃、真空度为1360‑1400Pa的条件下真空处理，在温度为48‑50℃、真空度为915‑950Pa的条件下真空处理；本发明的樱桃叶复合茶既有绿茶清香又有红茶甜醇；本发明的樱桃叶复合茶在杀青、揉捻、酶处理和发酵工序进行了化学反应，减少了樱桃叶苦涩味，增强茶汤浓度，使叶内多酚类化合物发生局部经酶促进氧化。本发明的樱桃叶复合茶冲泡后，汤色透亮、滋味醇厚、香气高爽，营养溶出率高。 | ||
| 搜索关键词： | 樱桃叶 复合茶 真空处理 红茶 制备 绿茶 多酚类化合物 加工技术领域 化学反应 发酵工序 玉米淀粉 苦涩味 酶处理 溶出率 冲泡 揉捻 杀青 香气 清香 | ||
【主权项】：
1.一种樱桃叶复合茶，其特征在于，是将樱桃叶分别制成红茶、绿茶后，将樱桃叶红茶与樱桃叶绿茶按照1:(0.7‑1.2)的质量比组成。
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