[发明专利]白茶饮料的加工工艺

摘要

本发明属于茶饮料技术领域，具体公开了白茶饮料的加工工艺，包括以下加工步骤：(1)配料：新采摘茶叶100份、金盏花10‑18份、桃花8‑12份、红枣5‑8份、西洋参6‑8份、生姜3‑5份、蜂蜜12‑18份；(2)对新采摘茶叶进行萎凋处理，将金盏花、桃花和茶叶放入烘干装置烘干；(3)将生姜和茶叶、金盏花和桃花放入温度为55‑80℃的水中浸提12‑20min，得到第一汁液；(4)将西洋参、红枣烘干，水分控制在6‑9％；将西洋参、红枣研磨成粉末，然后用小火将西洋参、红枣慢炒0.5‑0.8min；将处理后的西洋参和红枣粉末浸泡，得到第二汁液；(5)将第一汁液、第二汁液和蜂蜜进行混合，得到混合汁液；(6)灌装。使用本发明申请能够有效解决市场上白茶饮料品种少且风味、口感不佳的问题。

主权项

1.白茶饮料的加工工艺，其特征在于：包括以下加工步骤：(1)准备以下质量份数的原料：新采摘茶叶100份、金盏花10‑18份、桃花8‑12份、红枣5‑8份、西洋参6‑8份、生姜3‑5份、蜂蜜12‑18份；(2)对新采摘茶叶进行萎凋处理，将金盏花、桃花和萎凋处理后的茶叶放入烘干装置内进行烘干，温度控制在100‑112℃，时间8‑10min；烘干完成后摊凉12‑16min，复烘，复烘的温度控制88‑100℃，时间5‑8min；(3)将生姜和经步骤(2)处理的茶叶、金盏花和桃花放入温度为55‑80℃的水中浸提12‑20min，得到第一汁液；茶叶、金盏花和桃花与水的配比为1:30‑42；(4)将西洋参、红枣烘干，水分控制在6‑9％；将西洋参、红枣研磨成粉末，粉末的粒度控制在280‑360目，然后用小火将西洋参、红枣慢炒0.5‑0.8min；将处理后的西洋参和红枣粉末放入温度为88‑100℃的水中浸泡20‑30min，得到第二汁液；西洋参和枸杞与水的配比为1:20‑35；(5)将第一汁液、第二汁液和蜂蜜进行混合，调配后抽滤，得到混合汁液；(6)对步骤(5)中得到的混合汁液进行灭菌，灭菌后真空无菌灌装。