[发明专利]一种抗凝抗栓蛇酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种抗凝抗栓蛇酒的制备方法，涉及抗凝抗栓蛇酒技术领域，该抗凝抗栓蛇酒采用五步蛇的蛇肉和蛇血为发酵原料，先经过打浆，然后浆与造酒原料进行混合均匀，并在超声作用下进行密封发酵，超声的空化效应和能量效应有利于提高发酵效率，并提高原料的利用率，将蛇肉和蛇血打浆提高与发酵菌种的接触面积，同时具有提高发酵效率的作用，然后将五步蛇的蛇胆汁进行泡酒，将发酵和泡制相结合制备五步蛇酒，成分简单，针对性强，使用方便，整个制备过程操作简单，能耗低，设备简单，制备的五步蛇酒具有抗凝抗栓的功效。

主权项

1.一种抗凝抗栓蛇酒的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：1)取新鲜的五步蛇的蛇肉和蛇血，蛇肉清洗干净，蛇血过滤除去杂质后，将蛇肉和蛇血打成浆，然后将打成的浆与造酒原料进行混合均匀；在超声作用下进行密封发酵20‑25天，结束发酵后，过滤，得酒液A；2)取新鲜的五步蛇的蛇胆，高速粉碎后，将汁液加入到低度白酒中，并在超声作用下浸泡1‑2天，过滤，得酒液B；3)将酒液A与酒液B按体积比为1:4‑6进行调配均匀，然后加入调味剂，依次经过精滤，陈化处理，制备得抗凝抗栓蛇酒。