[发明专利]一种罗非鱼鱼片保鲜方法在审
| 申请号： | 201810855767.0 | 申请日： | 2018-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN109090211A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 岑剑伟;杨贤庆;李来好;黄卉;魏涯;于福田;郝淑贤;吴燕燕 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院南海水产研究所;广东顺欣海洋渔业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/24 | 分类号： | A23B4/24;A23B4/06;A23L5/41 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510300 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种罗非鱼鱼片保鲜方法，其包括以下步骤：(1)将盐酸溶液进行电解，制得电解水；(2)取步骤(1)制得的电解水，加入由异抗坏血酸钠和碳酸氢钠组成的护色剂，得到保鲜液，再将保鲜液制成保鲜冰；(3)在泡沫箱内用保鲜冰覆盖罗非鱼鱼片后密封保存，再进行冰藏，即可实现对罗非鱼鱼片的保鲜。本发明方法能够有效的对罗非鱼鱼片进行抑菌杀菌，同时又能够抑制鱼片肌红蛋白的氧化，保持鱼片原有色泽，延长罗非鱼鱼片的货架期，能够在0～1℃保存15～20天。 | ||
| 搜索关键词： | 罗非鱼鱼片 保鲜 保鲜液 电解水 鱼片 异抗坏血酸钠 肌红蛋白 密封保存 碳酸氢钠 盐酸溶液 护色剂 货架期 抑菌 电解 杀菌 保存 覆盖 | ||
【主权项】：
1.一种罗非鱼鱼片保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将盐酸溶液进行电解，制得电解水；(2)取步骤(1)制得的电解水，加入由异抗坏血酸钠和碳酸氢钠组成的护色剂，得到保鲜液，再将保鲜液制成保鲜冰；(3)在泡沫箱内用保鲜冰覆盖罗非鱼鱼片后密封保存，再进行冰藏，即可实现对罗非鱼鱼片的保鲜。
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